3月に入りました。なのに気温が上がらず寒い日々。けれどスーパーへ行くと春の食材が増えつつありますね。おーっと、うかうかしてたら「あんこう」食べ損なうぞ！っとこの冬初めてで最後（と思われる）あんこうリゾット作りました！（作ったのは日曜日）
私が持っている日本語で書かれたポルトガル料理のレシピにはパプリカやパセリを入れるようになってるのですが、私のリゾットはポルトガルの友人に教えてもらったレシピに準ずるものです。（正確なレシピは忘れたので日本語のレシピを参考にして）パプリカではなくトマトを、パセリではなくコリアンダーを入れます。いつもは乾燥コリアンダーですが、今回は初めて生のものを使ってみました。台所じゅうにパクチー臭が広がりました。(笑）
材料はあんこう（鍋用に売ってるもの一パック）・玉葱1個・にんにく1片・トマト2個・白ワイン100cc・米2カップ・水1.2Lぐらい・コリアンダー・塩小さじ１．５
玉葱とにんにくのみじん切りをオリーブ油で炒めて水とトマトのぶつ切りとアンコウを入れ、沸騰したらアクをとり白ワインと塩を入れて煮込む。あんこうに火が通ったら米とコリアンダーを入れて中火で15分。ごはんが煮えてるかどうかみて、煮えてたら、塩で味を調える。タバスコ振って食べてもおいしいですよ。
魚なので、白ワインの微炭酸ヴィーニョ・ベルデ（緑ワイン）のカザル・ガルシアを。
白とかスパークリングってほとんど飲まないんですが、あのカリスマブロガーの影響から最近少し飲むようになりました。カザルガルシアは安いし（861円）、軽いのでぐびぐび飲めちゃいます。
Bebemos o vinho verde, Casal Garcia. É delicioso e barato.
食後のあては大阪で買った「トム・スイス」賞味期限が5日までだったんで安かったんですよー。
E por sobremesa comemos queijo "Tomme Vaudoise"
そんなに癖もなく、外側ごとパクパク食べれちゃいます。
もっとやわらかくてもいいんだけどなぁ。。。
安かったので良しとしよう。もちろん、おいしかったですよ。でも食べやすすぎて物足りな～い。
Foi bom.
